Klein, bijna onzichtbaar. Toch begint hier iedere oogst. De bloesem is misschien wel het meest hoopvolle moment van het jaar.
Wanneer mensen aan een olijfboom denken, denken ze meestal aan de olijven.
Maar iedere olijf begint als een klein, roomwit bloemetje. Zo klein zelfs, dat je er gemakkelijk aan voorbij loopt.
Voor ons is juist dat moment één van de mooiste momenten van het jaar. Want zonder bloesem, geen olijven. En zonder olijven, geen oogst.
Een paar weken die alles bepalen
Op onze berg in Oost-Kreta verschijnen de eerste bloemetjes meestal in mei. De bomen kleuren dan subtiel wit en de geur van de bloesem hangt tussen de olijfbomen.
Toch is dit ook een spannende periode. Niet iedere bloem wordt uiteindelijk een olijf. Sterke wind, regen of hoge temperaturen kunnen invloed hebben op de bloei en daarmee op de oogst die maanden later volgt.
Juist daarom kijken we in deze periode iedere dag even naar de bomen. Niet omdat we veel kunnen veranderen. Maar omdat dit het begin is van een nieuw seizoen.
De natuur bepaalt
We krijgen weleens de vraag hoeveel olijven één boom ieder jaar geeft. Het eerlijke antwoord? Dat weet niemand.
De natuur laat zich niet voorspellen. Sommige jaren hangen de takken vol. Andere jaren zijn de bomen juist wat terughoudender. Dat hoort erbij.
We proberen de natuur niet te dwingen. We proberen haar te begrijpen.
Geduld hoort bij olijfbomen
Vanaf de eerste bloesem duurt het nog maanden voordat de olijven rijp zijn. In die tijd verandert er veel.
De kleine bloemetjes maken plaats voor piepkleine vruchtjes. Langzaam groeien ze uit tot de olijven die we uiteindelijk, meestal begin november, met de hand oogsten.
Iedere fase vraagt iets anders. Snoeien in de winter. Verzorgen in het voorjaar. Geduld in de zomer. En oogsten wanneer de natuur aangeeft dat het moment daar is.
Daarom vinden we de bloesem zo bijzonder
De bloesem is geen garantie op een goede oogst. Maar wel een belofte. Een nieuw begin.
Iedere lente staan we weer even stil bij dat moment. Niet omdat de bomen dan op hun mooist zijn. Maar omdat alles weer opnieuw begint.
Na maanden van verzorgen, wachten en vertrouwen geeft de natuur een klein teken. Het seizoen is begonnen.
En iedere fles OASI begint uiteindelijk precies hier. Met een bloemetje dat de meeste mensen nooit zullen zien.
Geschreven vanaf de berg, Oost-Kreta
